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湖北瓜尔豆胶厂家
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发布日期:2014/5/5 15:33:01
更新日期:2022/1/13 11:49:30
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湖北瓜尔豆胶厂家
袁经理1388 6038 764
【中文别名】:瓜尔胶
【规格】:6000粘度
【包装】:25公斤/塑料桶
产品描述:
瓜尔胶是现代食品行业应用广泛的食品辅料之一,是一种天然绿色植物胶,主要成份为半乳甘露聚糖,【分子量】大约在100-200万道尔顿,也是一种极为良好的增稠剂。瓜尔胶具有很高的粘度,在PH值6-8范围,其溶液粘度可达到值。可广泛的应用于食品加工行业,作为增稠剂、稳定剂和悬浮剂使用。
应用范围:
1.奶酪生产:增加凝块生成,增加柔和度;
2.奶制品:在酸奶、果冻和酱料中保持杀菌后的质地;
3.饮料:例如椰奶、果露和无糖饮料,作为抗酸剂、增稠剂和悬浮剂;
4.烘焙食品:用于面包糕点和西饼皮,用作面团改良剂,吸收大水分子,延长保存期;
5.冷冻食品:用于冰淇淋、膏状食品和冷冻蛋糕,用作保持水份、抑制冰晶和稳定剂;
6.方便面:可使面团柔韧,切割时不易断裂;油炸时可避免吸入过多的油;可以节省用油,而且爽滑不油腻,可增加面条的韧性;水煮时汤清亮。
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