面条菜株高20-25厘米，叶片披针形，叶片长8-12厘米，宽0.6-1厘米，基叶簇生15-20片，茎叶互生8-12片。面条菜以肥嫩的叶片和幼茎为食用器官，质甜味美，营养丰富，富含维生素、氨基酸和人体所需的多种矿物质。面条菜耐低温，抗严寒，适应性广，抗逆性强，全生育期220左右，播种后100天左右即可收获鲜菜上市，一般亩产鲜菜100~1500公斤，在黄河流域、长江中下游流域均可越冬栽培。
　　
面条菜种植技术简单，管理方便。人工栽培面条菜，播期一般选择在寒露至霜降之间，小雪之前仍可以播种。白露之前播种，因温度较高，出苗反而不快（面条菜在15℃～20＇℃左右出苗快），播种量以1～1．5公斤／亩为宜，既可保证较高的商品价值，又能获得较高的蔬菜产量。播种方法以撒播为宜，菜地要精耕细耙，使土壤细碎匀实，并要施足底肥，浇足底墒水。播种要浅，播后混土覆籽。注意播种后出苗前不宜大水漫灌。另外，要特别注意在面条菜种植的地块不要使用对其敏感的除草剂。为赶元旦春节上市，可起垄或打畦，在进入小雪节气后覆地膜或搭建小弓棚，以促进其生长。露地栽培，冬季生长量小，春季返青后生长加快，在惊蛰至清明节上市。在一般管理水平下，可亩产鲜菜500-750公斤。