盈香居习老师砂锅粥是用白饭来煮泡的粥，通常用料在三种以上。潮州砂锅粥在南方盛行一时，现在仍然有不少砂锅粥专门的店。粥如其名，用砂锅、生米明火煲粥，粥七成熟的时，放原料在加配料煮成。经典的粥品有砂锅生鱼粥、砂锅海虾粥、砂锅膏蟹粥皮蛋瘦肉粥绿豆莲子粥滋补杂粮粥百合小米粥百合糯米粥，薏米粥红枣银耳粥 红豆小米粥 紫米红枣粥 黑米桂花粥  猪肉粥  鱼片粥 鳝鱼粥 海鲜粥 潮汕砂锅粥

 

盈香居砂锅营养粥培训内容

1、 砂锅营养粥的配菜处理方法与技巧；

2、各种营养粥的制作方法与调味；

3、营养粥的各种味道配菜方式及技巧；

4、各种调料的认识及采购信息；

5、店面选址及经营管理技巧。

 

盈香居砂锅粥系列：砂锅海虾粥 砂锅生鱼粥 砂锅膏鳖粥 砂锅土鸡粥 砂锅水鱼粥 砂锅王鸽粥 砂锅黄鳝粥 砂锅肚片粥等等生滚系列：状元及弟粥 皮蛋瘦肉粥 滑蛋牛肉粥 香菇鸡柳粥香芋 排骨粥凉瓜 牛柳粥山药 瘦肉粥，虾蟹粥，水鱼粥，田鸡粥，鲜虾粥，白鸽粥，等等