一些专业冷库以往是用具氧http://www.cyfsq.com进行保鲜处理。臭氧虽有很强的氧化力，杀菌效果好，但是由于臭氧的氧化力太强，经臭氧处理过的食品鲜度降低，而且冷库内的零件也易腐蚀。
    在没有负离子的协同作用时，要需要较长时间才能看到杀菌装置的杀菌效果。
近年来，日本发现带有O-157病原性大肠菌的肉类污染、在其它农畜产品中微生物的污染也多有发生。传统的食品杀菌方法虽均具有较强的杀菌力，但也可能引起食品本身的质变，从而期望开发对食品本身影响小而杀菌力又大的全新杀菌技术。负离子不会引起食品变色、变质。也可防微生物增殖，但一旦停止处理、其抑制增殖的效果也就消失。故设想将负离子再添加低浓度臭氧组成混合气体的杀菌方法。