面粉白度高同时没有质量问题，那么会消费者就会购买，因为在消费者的眼中符合国家规定的面粉白度越高就越好。但是通过面粉白度测定仪检测显示我国面粉的自然白度偏低，全国供试样品平均值为75. 8,但市场上面粉白度一般要求达到80以上。因此选育高白度的小麦品种有重要的现实意义。本实验选择面粉白度、淀粉糊化特性及烘烤品质变异范围比较大的8个亲本，按不完全双列杂交设计，组配16个杂交组合，并对16个杂种F1和8个亲本的品质性状进行分析，以探讨面粉白度的遗传特性及与其它品质性状的关系，为高白度小麦品种的选育提供科学依据。

通过面粉白度测定仪对小麦白度的一般配合力相对效应值分析，由表3结果可知，高白度亲本的一般配合力相对效应值高且大多数为正值，低白度亲本的相对效应值一般较低且大多为负值，而中间白度类型的亲本其一般配合力介于二者之间，既可能表现为正向效应，也可能表现为负向效应。综合分析表明，小麦面粉白度遗传以加性效应为主，而基因的显性、超显性、上位性对白度的影响较小。因此在选育高白度小麦品种时，应十分重视高白度亲本的选择，要求双亲白度的平均值一般应不小于要达到的目标值。

仪器名称：面粉白度测定仪

仪器型号：WSB-V

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