吹泡-稠度仪是吹泡仪和稠度仪的组合,可分别作为稠度仪和吹泡仪使用,能全面测定面粉面团的流变特性.恒量加水稠度实验,预测面粉的吸水率;适量加水稠度实验,测定面团的揉和性能.恒量加水吹泡实验,测定面团韧性,延展性、弹性和烘焙能力；如果必要的话，还可以适量加水情况下做吹泡实验。