UNIVERSAL 通用型是按EBC、MEBAK和IOB要求制造的指定仪器，对水份<20%以下的麦芽进行1mm的粗粉粉碎和0.2mm的细粉粉碎，以达到均匀同一规格的麦芽粉进行协定糖化试验，得出浸出率及粗细粉差以评价麦芽的质量，转速1400 1/min。