真空和面机没有，只有更好

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真空和面机

　真空和面机http://www.hkmtj.com/ 使用真空技能和面，板式浆叶真空和面机是在真空状态下模拟手工和面的原理，使面筋网络快速形成，使得蛋白组织结构均衡，使面的筋性、咬劲、拉力都远远优于其他形式和面机的和面效果。加工出来的面品，口感光滑，透明度高，弹性好。真空和面机操作方便，适用于各种生产的要求。整机采用优质不锈钢材料制作，符合现行有关食品卫生标准。，面团含水量较大，通常在百分之四十左右，较一般和面技能增水百分之十到百分之二十，可明显改进面团质量，推进蛋白质网络构造的构成。真空状态下拌和和制面团时，构成润滑的面团，面团不只外表润滑而且内部均匀细腻，而且和制的面团面筋值进步，弹性好，制出来的面皮透明度高、不黏结、口感润滑，外观质量等都比通常和面机和出的面团优秀。与一般和面机比较，真空和面机是在真空负压状态下把面粉和水交融在一起，小麦粉在真空负压下拌和，避免了面粉发热，没有游离的水分子存在，面粉中的蛋白质在短时间内充分地吸收水分，使小麦蛋白和水分子结合的速度大大添加，添加面粉的吸水性，大大进步了面皮的透明性和筋性，“比较一般和面机，含水量要添加五个点。”真空和面机在真空状态下模仿手艺和面的原理，让面筋网络疾速构成，使得蛋白组织构造均衡，面的筋性、咬劲、拉力都远远优于一般和面机的和面作用，面团呈微黄色，煮熟的薄面带（条）呈半透明状，加工出来的面品，口感润滑、透明度高、弹性好。