产品介绍
用面条机制面制作锅盖面的方法
价 格：￥电议
型 号：MT7-450型
产品完善度：
生产地：其他访问量：42次
发布日期：2014/12/5 14:01:56
更新日期：2014/12/5 14:01:56
详细内容
用面条机制面制作锅盖面的方法
原料配方（制100碗）：面条10千克、酱油2.5千克、绵白糖65克、味精50克、虾籽5克，青头1千克熟猪油（或芝麻油）1.5千克
制作方法：
（更多相关面条机问题，可登陆http://www.hkmtj.com/ ）
1.将锅放在中火上，加入清水250克，虾籽下锅煮沸，3分钟后，放入绵白糖，溶解完后倒入酱油，烧沸离火，让其冷却后装入容器待用。
2.锅内放进清水烧沸，按顾客需要数量放入面条（但每锅多不超过15碗，每碗生面条重约130克），盖上小锅盖。将空碗放在锅台上，逐碗倒入酱油25克，熟猪油或芝麻油10克，加上适量青头和味精0.5克。面锅滚沸后，加适量清水，使面条熟透，大沸时揭去盖，清除浮沫，将面条逐份捞入碗内，浇入适量面汤即成。
挂面、面叶烘干流水线设备
连续压片机组（MT7-450型）
特点：
本机适合配备高度自动化的平面式拌面、熟化系统。该系统优点是：
1.改变了传统式拌面机、熟化机需要楼上楼下的垂直结构，面粉不需提升上楼，节省人员1-2名。降低劳动强度50%以上。不但节省厂房建筑资金，而且省去面料提升设备一套。
2.连续不间歇式拌面，拌好的面料匀速喷送到熟化机进料口，拌面速度可根据面条的厚薄随意调节。
3.整套设备只需1人操作即可
4.轧辊全部采用冷硬合金，组数多、辊径大、压延比率高；强度高、硬度大、永不磨损。
5.辊径搭配合理，压延比大，面条筋道、爽滑。
6.采用变频调速，操作更灵活，更简单
7.面粉接触部位多采用不锈钢制造材质。
3.青头制法：青头是用各种蔬菜制成的面卤，分为生、熟两种。生的有蒜泥、蒜花、漂儿菜（春季腌制的青菜）;熟的有小青菜、川芎、青椒，将这些蔬菜择洗后，用沸水焯熟，切成丝或段即成。 产品特点：汤清面软，不粘不乱，青头鲜嫩，经济实惠。 担担面材料：面条、猪肉馅、豆芽菜、大葱、姜末、蒜茸、辣椒、芝麻酱、白菜心、香菜、老抽、生抽、料酒、米醋、高汤、花椒面、猪油。
