随着人民的物质生活水平的不断提高，人们迫切需要一种代替手工搓制肉丸的机械来适应日益需求庞大的市场，虽然目前国内已有不少厂家在推广其制造肉丸的机械，但大都是以加盟连锁的方式，其投资过大，对于一般中小投资者来说投资意味着风险加大。因此，投资少、见效快、无风险是一般小投资者乐于接受的，而南京旭众肉丸成型机系列肉丸设备就是行业的佼佼者。

SZ-604肉丸成型机

产品参数：

加工食品类型： 用于制作猪肉丸、鱼肉丸、牛肉丸、鸡肉丸、贡丸等各种肉丸

产品简介：

 肉丸成型机采用不锈钢材质，丸子直径可达15-35mm，可以制作各类爽脆，有韧性、有弹性的猪肉丸、鱼丸、牛肉丸、贡丸、鸡肉丸等， 不仅花色品种繁多， 口味可自由变换以外， 还在原有的基础上大大降低了生产成本。

配套推荐： 可以根据您的需要另外配置一些设备，如搅拌机、绞肉机、冷藏展示柜等。

肉丸成型机在肉丸加工生产行业里大家都不陌生，作为肉丸生产的肉丸成型设备，肉丸成型机给您当助手南京旭众食品机械有限公司是一家专业生产肉丸设备先进厂家，买优的肉丸机，南京机械永远是您的选择！

肉丸成型机是采用仿人工匙形方式成型的，生产出来的肉丸与手工制作的无任何差别。

肉丸机厂家教您七招做好肉丸：

为什么有的肉丸吃在嘴里像豆腐渣，而在酒店吃到的肉丸子鲜嫩可口？

下面肉丸机厂家根据总结多年来考察跟踪肉丸机用户得出的七招做好肉丸：

1、选对肉质

做肉丸子的肉，要选用含蛋白质较高的瘦肉，蛋白质的亲水基团较多，吸水性能较强。

2、选用优质肉丸加工设备

生产肉丸，不可能全是手工加工的，所以选择好用、实用的肉丸加工设备十分重要：南京旭众的肉丸成型机、包心肉丸机都是仿人工制作肉丸原理，保证了肉丸成型与人工无差异，甚至更好；肉丸打浆机快慢配合更好。

3、充分绞细

为了使肉中的蛋白质充分吸水和变性，进而形成黏性较大的凝胶，要用绞肉机充分把肉绞细，破坏其肌肉组织，使细胞内的部分蛋白质分子游离出来，为蛋白质发生变性提供条件。

4、大胆加水

肉丸子做得好与不好，关键是水的问题。有经验的厨师在做肉丸子时，会在全用肉丸打浆机打肉浆时很“大胆地加水”，这样做出的肉丸子似肉包水般的比较鲜嫩。

5、同向搅拌

同向搅拌做好肉丸子的另一个关键就是用力地向一个方向不停地搅拌，并且一边搅拌一边加水。通过不停地搅拌，使肉中游离蛋白质增多,大量的水分被包在肌肉组织中，形成具有一定黏度的蛋白质凝胶（行话叫“上劲”），这样做出来的丸子比较鲜嫩、不易碎，又美观。（使用肉丸打浆机时保持正常运转设备即可）

6、切忌反搅

在做肉丸时，只能向一个方向搅动。如果正反来回搅动，不断形成的副键在相反方向搅动时被反方向力所破坏，就会使网络组织不能很好地形成，蛋白质不能形成凝胶，这样肉泥的黏性降低，也不能将大量的水包入；同时一部分蛋白质的水化层也在来回搅动中被破坏，使肉泥已结合的水又吐了出来，行话叫“发”。

7、加盐上劲

经验丰富的厨师在向一个方向不停地搅拌的过程中，还不忘加少量的盐。这是因为盐能使蛋白质表面的电荷增加，加强了肉中蛋白质的水化作用，使蛋白质分解产生肽键上的亲水基吸进大量的水分，形成一定粘度的蛋白质凝胶。这样，吃水量就会大大地增加，黏性会更大，就会更“上劲”。

南京食品机械有限公司是国内的食品机械生产厂家，从台湾、国外引进先进技术，结合中国的工艺研发出的机器才是适合我们中国大部分大中小型企业与想要创业的个体户的机器，我们的食品加工机械采用优质不锈钢制造，机器结构简单，任何人在经过师傅指导后均可熟练操作。本公司属于行业内优质食品机械生产商,同时供应多种食品饮料加工机械,我们热忱欢迎广大客户来公司现场参观，考查！

公司地址：南京市浦口区柳州北路22号小柳工业园

乘车线路：
一、南京本地公交线路：乘车至大桥南路换乘公交车172路至小柳工业园下车即可。
二、外地乘汽车或者火车至南京南站的：南京南站乘地铁1号线至鼓楼站换乘公交车569路至小柳工业园下车即可。
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