生产用菌株：解脂假丝酵母（Candida lipolytica）

性状 白色结晶。微甜，相对甜度0.65。有清凉感。发热量低，约为蔗糖发热量的十分之一。溶于水（37%，25℃），因溶解度较低（与蔗糖相比），易结晶，适于需蔗糖口感的食品，如巧克力和餐桌糖等。不被酶所降解，只能透过肾（易被小肠吸收）从血液中排至尿中排出，不参与糖代谢和血糖变化，在结肠中不致发酵，可避免肠胃不适。不龋齿。熔点126℃，沸点329～331℃。

用途 低热量甜味剂；高甜度甜味剂的稀释剂。

使用方法 可用于巧克力、焙烤制品、餐桌糖、软饮料、糖果等。

用量 用于饮料、糖果、糕点，使用量3%。

藓糖醇外观为白色结晶粉末，味甜，易结晶，有清凉感，相对甜度为0.7 左右，发热量低，生物耐受性好。

赤藓糖醇的特性

1甜度特性：赤藓糖醇甜度是蔗糖甜度的70％～80％，甜味纯正，无后苦味。

2溶解热特性：溶于水时会吸收较多的热量，溶解热-42.6cal/g食用时有清凉感

3吸湿性：赤藓糖醇结晶性好，在相对湿度90%以上的环境中也不吸湿。

4耐热耐酸性：赤藓糖醇对热和酸十分稳定，在一般食品加工条件下，几乎不会出现褐变活分解现象，能耐硬糖生产时的高温熬煮而不褐变。

5水分活度低的特性：赤藓糖醇分子小，能大大地降低水分活度，提高食品的防腐能力。

赤藓糖醇的应用正是由于赤藓糖醇具有吸湿性低、低热值、结晶性良好、无致龋齿性、因此赤藓糖醇在高档食品饮料、儿童食品、保健品、医药糖衣及矫味剂、抗HIV医药、化工、化妆品等行业具有广阔的应用前景。  

公司简介: 深圳江源商贸有限公司是一家专业生及经营食品添加剂与配料供应商主要经营、医药原料、化工原料、饲料添加剂、甜味剂、增稠剂、乳化剂、被膜剂、水分保持剂、着色剂、抗氧化剂，酶制剂，营养增补剂，护色剂等产品为一体，经销批发的贸易有限公司，公司自有500平方营业网点一处3000-5000平方米外仓库两处，公司拥有各类专业复合型人才、资深的MBA经理团队和各岗位员工100多人，资产规模千万以上。公司在发展过程中不断完善自我以与国内12家生产厂商合资，并代理多家全球知名品牌产品；公司下设有国内业务部、国际业务部、研发部、行政部及工厂等多个部门。工厂另设有生产部、品质部、采购部、售后部等部门，规范的生产流程；完整的质量管理体系致力于将国内外各种质量更好，技术更高，更具前景的食品原料推荐给广大食品生产企业，协助厂家开发，以多品种经营特色和薄利多销的原则，赢得了广大客户的信任。目前我公司已成为食品添加剂销售行业的龙头企业之一。公司秉持“以人为根本，以客户为中心，永远追求卓越”提供优质服务，深圳市江源商贸有限公司以客户精细化、市场专业化的方向迈进。我们一直在努力成为食品工业中的奇迹,造福社会,服务人民!也愿和各界食品兄弟企业携手共创美好未来。