地锅鸡是一道很有名的汉族名菜，地锅菜发源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区。早期，在微山湖上作息的渔民，因条件所限，往往取一小泥炉，炉上支起一口铁锅，下面支几块干柴生火，按家常做法煮上一锅菜，锅边贴满了面饼，于是产生了这种饭菜合一的烹调方法。地锅菜的汤汁少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑干香的特点。现在，有的厨师将传统地锅菜的制法经过改良，从而推出了地锅鸡、地锅鱼、地锅牛肉、地锅豆腐、地锅龙虾、地锅三鲜等地锅佳肴。 地锅鸡是一道很受欢迎的土菜，一般我们到饭店是必点的，热热乎乎的一锅经济实惠。爱里面的贴饼子，特别是经过汤汁浸泡的，烙的焦黄的饼子再经汤汁一泡美味无比。
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