臭豆腐，又名臭干子。名字虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的汉族传统小吃，历史悠久，让人吃了还想吃，一尝为快。在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异，南京、长沙的臭豆腐干相当闻名，但其制作以及味道均差异甚大。他们都有相同的特点那就是闻起来臭，吃起来香。