深圳油炸机品牌厂家 对于真空油炸机介绍

　     如今消费者对食品风味与安全的追求也是不断的上升了。现在的食品的加工生产无论是从原料、生产工艺来讲，还是从设备来讲都是应该力求使产品具有天然、营养以及是方便的特点了。

　　　 对于油炸食品，许多的消费者是避恐不及的，如何消除消费者的恐惧心理生产出健康安全产品显得尤为重要。现在随着真空油炸技术的出现之后，真空油炸机的面世后，使油炸食品也是能够吃出健康天然与安全了。

　　   真空油炸产品以及其独特的风味，众多的品种，健康的成分，是不断的深得世界各国人民的青睐，被誉为本世纪油炸休闲食品的“绿色革命”。真空油炸技术将油炸和脱水作用有机地结合在一起，使样品处于负压状态下，其绝对压力低于大气压，在这种相对缺氧的情况下进行食品加工，可以减轻甚至避免氧化作用(如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等)所带来的危害，而且对食品具有保色、保香作用。适用于水果类、蔬菜类、肉食类产品。

　　   真空油炸是在20世纪60年代末和70年代初发展起来的一项新的食品加工技术，具有许多独到之处和对加工原料的广泛适应性。因此，20世纪70年代和80年代，该技术在美国和日本有了很大的发展，国际上已经出售的真空油炸食品有水果类、蔬菜类、肉食水产类等。我国近年来对真空油炸技术的研究开发也很活跃，先后开发了香蕉、苹果等果蔬真空油炸制品。

　　  真空油炸机具有真空油炸釜、油循环加热系统、真空系统、水汽捕集系统、液压系统、气动系统、自动脱油系统、电气控制系统。而且真空油炸机是把油加热、油炸、储油、脱油、脱水、在线油过滤的全程油炸，在真空下连续性自动完成，产品的含油率要比外置常压离心脱油明显降低。

　　  采用真空油炸，油炸温度大大降低，而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变，可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变，若采用真空油炸，可以保持其绿色。

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