众所周知，大肠包小肠是台湾夜市著名特色小吃之一，在台湾风靡20年之久，大肠包小肠如其名字，糯米肠和台式香肠都是先经过碳烤，外圈是外皮焦酥的糯米肠切开后涂抹酱油膏等酱料，洒上香菜，大蒜片，姜末，酸菜，小黄瓜和菜脯蛋等小菜裹于糯米肠里，再将香肠放于其上，淋上自制的酸辣酱提味，一口咬下去香脆松软，米香夹杂着台式香肠的肉香，香甜而细腻，缓缓而起的香气，香味四溢，让人特别有食欲。

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