小麦是我国的主要粮食品种之一，小麦品种质量好坏对人们身体健康有着直接的影响。那我们该如何评价小麦的质量呢？一般我们研究小麦品质主要是从以下参数出发的：出粉率，面粉灰分，面粉白度，容重 ，蛋白质含量 ，面筋含量，沉降值 ，降落值 ，面团流变学特性，烘焙品质和蒸煮品质等。而相应从参数又有着对应的测量仪器，其中我公司生产的沉降值测定仪可用于测定小麦的沉降值，该仪器测量精准，方便快速。

按照沉降值测定仪使用说明书测定沉降值。对不同分级比例所分出的轻质和重质小麦进行实验制粉,测试小麦粉的白度、灰分、降落数值、干面筋含量、湿面筋含量、面筋指数等理化指标。分级后重质和轻质小麦粉在灰分和面筋指数方面差异较大。重质小麦粉的面筋指数高、灰分低,而轻质小麦粉的面筋指数低、灰分高。

损伤粒是衡量小麦品质状况的一个非常重要的指标，也是检验项目中的重点和难点。 小麦损伤粒的形成主要集中在生长、收获、运输和贮藏期间，不同期间其形成原因及生理变化特点不同。

在小麦的分级和检验中，麦损伤粒是一个非常重要的检验项目， 对小麦的等级评定和使用价值有着非常大的影响，是小麦品质综合评定重要的因素之一。我公司生产的沉降值测定仪可用于对小麦损伤颗粒与沉降值的研究，一般通过研究我们会发现不同类型的损伤粒的沉降值较原始样都有不同程度的降低，且中间差异非常显著，因此沉降值作为损伤粒损伤程度的评价指标更直观、更准确。

仪器名称：沉降值测定仪

仪器型号：FN-II

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