产品介绍
小核磁食品分析仪_核磁共振食品品质分析仪_磁共振食品成像分析仪
价 格：￥电议
型 号：NMI20
产品完善度：
生产地：其他访问量：51次
发布日期：2014/12/16 12:47:36
更新日期：2014/12/16 12:47:36
详细内容
食品领域应用解决方案： |
| 定性测试
① 研究水分的分布和水分的流动性
② 食品及生物体系的干燥及复水过程中水分迁移研究
③ 食品的保鲜、贮藏、品质及货架期研究
④ 食品冷藏、速冻、解冻过程水分迁移研究
⑤ 惰性气体水合物对于食品保鲜影响的研究
⑥ 冷冻对食品品质影响的研究
⑦ 速冻食品的冻结点，未冻水含量的测定 | 定量测试
① 食品的含水率
② 食品的含油率
③ 固体脂肪含量的测试
④ 食物玻璃态转变温度
掺伪检测
① 地沟油的检测
② 牛乳、蜂蜜的掺伪检测
③ 食用明胶与工业明胶的鉴别 |
应用案例一：肉品水分分布、水分相太T2图谱分析： |
| |
| |
应用案例二：固体脂肪含量测试 |
核磁共振仪测试固体脂肪含量的基本原理
当样品放在磁体中，通过脉冲激励样品，探头线圈可以检测到样品的核磁共振信号，该信号按指数形式衰减，我们称之为自由感应衰减曲线（FID）。FID的初始幅度与样品中氢核的数量成正比、信号的衰减过程与样品的物理性能有关，固体的FID信号衰减快、而液体的FID衰减慢。通过特定的软件设置即可得到固体脂肪含量和液体脂肪含量。 
| |
应用案例三：纽迈核磁共振在食品科研领域相关应用文献 |
| 1、用低场核磁研究烫漂对甜玉米水分布和状态影响 | | 2、低场 NMR 研究pH 对肌原纤维蛋白热诱导凝胶的影响 | | 3、低场 NMR 法研究微生物转谷氨酰酶对猪肉肌原纤维蛋白凝胶功能特性的影响 | | 4、大豆水溶性多糖对酸性乳饮料稳定作用的研究 | | 5、冷藏山羊肉品质变化的核磁共振研究 | | 6、应用低场核磁共振研究绿豆浸泡过程 | | 7、NPES /AO T反胶束增溶体系及性质研究 | | 8、Application of chemometrics to low-field 1H NMR relaxation data of intact fish flesh | | 9、Effect of microbial transglutaminase on NMR relaxometry ａnd microstructure of pork myofibrillar protein gel | | 10、Characterization of Water State ａnd Distribution in Texture1 d 2Soybean Protein Using DSC ａnd NMR1 | | 11、低场NMR结合响应面法优化复合磷酸盐保水剂配比 | | 12、粽子蒸煮过程水分状态变化的低场核磁共振研究 | | 13、猪肉生鲜品质的控制与评价方法研究（博士论文） | | 14、肌肉水分分布_抗氧化性与生鲜猪肉持水性的关系（硕士论文） | | 15、低场核磁共振研究pH值对兔肌球蛋白热凝胶特性的影响 | | 16、大米浸泡过程水分状态变化的低场核磁共振研究 | | 17、低场NMR研究冻融过程中羊肉持水力的变化 | | 18、不同电压击昏对鸡肉食用品质的影响 | | 19、低场核磁共振结合主成分分析法快速检测掺假牛乳 | | 20、利用核磁共振技术研究改良剂对面团影响及面包储藏过程 | | 21、应用低场核磁共振技术测定茶叶含水量 | | |
