烧仙草是福建闽南地区及台湾地区的汉族特色小吃，其中鲜芋烧仙草除了流行于台湾本地之外，并风靡于东南亚地区，现开始进入到大陆地区。

当然烧仙草种类很多，其中一种也流行于粤港澳，但在这些地区称为凉粉，且做法、材料等均不同。

    在夏天，一碗冰冰凉凉的仙草冻，的确能将五脏六腑的闷热血气都清除的一干二净，当然也就容光焕发的洋溢自然之美了，是炎热消暑的圣品。

    在冬天，热腾腾的烧仙草是让食用者感到温心的甜点，食用时再加入已预先炒熟或煮熟之去皮花生、细粉圆、花豆、绿豆、红豆等材料，加糖搅拌后食用即可。

    烧仙草具备有去干降火，美容养颜的功效，备受当下女性的青睐。

烧仙草做法：

原材：烧仙草液1升、水1.5升、二砂糖 300公克

材料： 面粉30公克、水0.5升

步骤：

1.将材料中的面粉和水一起混合搅拌均匀后备用。

2.取一勺，倒入烧仙草液和水一起混合搅拌均匀后，以中火烧。

3.一边搅拌一边加入二砂糖至溶解，继续煮到再次烧开。

4.用勺子捞出浮在水面上的泡沫。

5.将作法1的水边搅拌边倒入作法4的材料中，水开后熄火。

 6.取一小碗，将煮好的烧仙草装入碗中，再将配料加入即完。

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