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北京蓝梦枫叶制冷设备有限公司

产品介绍

低温冷藏库工程 速冻库冷藏 速冻库安装

价 格:¥电议

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生产地:其他访问量:38次

发布日期:2016/4/28 10:29:16

更新日期:2016/4/28 10:29:16

详细内容

 平时我们去超市所买的速冻库冷藏里包装的速冻水饺、汤圆等,那就是在生产过程中经过速冻加工后而完成的。经过水饺速冻冷库速冻过的水饺、汤圆不但能保证原有的新鲜美味外,还可以完好保证其实营养成分。速冻冷库,就是利用制冷设备在规定的时间内,食品迅速的通过其冰晶生成区,细胞的损坏率降低,快速达到货物中心温度-18℃。速冻库
     
      水饺内含有大量的水分,当温度在0~-5℃时它的冰晶区是的,所以要快迅过度这个温度区,为了降低和减少水饺中的微生物活性,保证其原本的品质,速冻水饺过度这个温度区时间一定要非常快,短时间内让水饺平均温度达到 -18℃。所以水饺速冻冷库安装设计要求是非常高的。
     市场对速冻库冷藏的需求也已经很是普遍了,如果水产类、禽肉类、药品等的低温冷藏。
 食品快速冻结之后优缺点
1.快速冻结的食品可以减少细胞内水分外析,解冻时液汁流失少,尽可能保持食品本身的营养价值
2.低温环境下可以有效抑制微生物的生长,防止食品变质,延长了存储期
3.避免在食品细胞之间生成大的冰晶体,细胞的损坏率降低,保持了食品原有的特性
4.在冷库内停留时间短,有利于提高冷冻设备的利用率和连续性生产。
5.虽保证了食品安全性,但食物口感、风味方面的变化却难以避免。
6.更速冻后,食物中的脂肪会缓慢氧化,维生素也在缓慢分解,所以速冻食品的营养价值无法和新鲜的鱼、肉等相比。
产品来源网址:北京蓝梦枫叶制冷设备有限公司 
http://www.lanmengzhileng.com/SonList-394224.html

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