在学校的餐厅或是在饭店出现了麻辣香锅的身影，以其独特的麻辣鲜香一经出现就受到大多数人的钟爱推出的麻辣香锅更是将这一类型化，让人吃过之后还想着吃第二次，回味无穷。
麻辣香锅源于重庆缙云山土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、香、混一锅为特点。据说，当地人平时喜欢把一大锅菜一起用各种调料味料炒起来吃，而每当有尊贵的客人时，便会在平常吃的大锅炒菜中加入肉、海鲜、脆肠、肉嫩，笋片清香，腐竹因为事先炸过，可以吸收各种肉类和海鲜的鲜味，加入本身的香味，混合起来，就成了“一锅香”。麻辣香锅，具有辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长的独特口味。

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