鲜奶吧一般在小学、幼儿园、住宅小区或者商业区附近选址。店面大约在20m²~100m²，设备及操作问需要占用10～15m²。一般设有一个休闲区域，有的店还设置了供儿童玩耍的区域。鲜奶吧的店面装潢较为讲究，消费区的装饰注重营造温馨舒适的氛围。店面的色彩和工作人员的着装大多选择了黄、绿或咖啡色等让人感觉舒适的颜色。操作间均采用透明玻璃做隔墙，透明可视，有的店选用玻璃器皿盛装乳品，更显纯净高贵，有助于增强消费信心。

   酸奶吧是通过用新鲜的生牛奶，经巴氏消毒后制成巴氏鲜奶，巴氏鲜奶再经酸奶发酵机手工制作成现酿的酸奶，它集合了鲜奶、酸奶、及快餐于一体的餐饮商铺作坊组合体。是经营销售牛奶制品的新的业态形式。

   酸奶吧是目前市场出现的经营特色手工酸奶饮品的特色饮食店 ,手工酸奶制作技术源于保加利亚。手工酸奶产品一般包含：天然益生菌酸奶，大果粒酸奶，鲜果粒酸奶，五谷养生酸奶，蜜豆酸奶，果冻酸奶，果仁酸奶，冰淇淋酸奶，酸奶奶昔，酸奶水果捞等等。酸奶吧以现酿现卖商业模式，开创饮品市场新蓝海。

   酸奶吧把工厂化生产酸奶的专业程控设计成简化智能控制， 可生产搅拌型和凝固型酸奶。生产过程自动灭菌、自动恒温发酵，及酸奶冷藏一体，不需安装，只要接上电源就可产，使用方便。所产酸奶新鲜自然、口感浓香、味口可调，绝不用添加任何防腐剂、增稠剂、香精和色素，饮之安全，喝得健康。

   属于天然的手工酸奶在工业化生产的酸奶为了降低成本，往往加入催化剂来加快酸奶发酵时间。在国内外的草原牧区早就有手工自酿酸奶的习惯，真正的“手工酸奶”，需要较长发酵时间，奶香纯正自然，状态细腻，从营养上来说，由于没有人为地添加防腐剂、稳定剂、增稠剂等，吃起来让人更放心，在发达国家非常流行。随着人民生活水平的提高，回归自然讲究健康，已经成为人们的追求和饮食观念。在我们的酸奶吧里，各种酸奶属于手工酸奶的范畴，是牛奶天然发酵而成，所有产品都是健康的绿色产品，所以深受消费者喜爱。
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