1994年胡兵在首届乐腾达杯全国男装设计制作大赛中获得中国佳男模风度奖，同年进入演艺圈。1995年与希莉娜依合唱《神雕侠侣》内地版主题曲《归去来》[1]  。1999年主演爱情剧《真情告白》，为观众所熟知[2]  。2000年被网络评选为中国内地四大小生[3]  。2001年开始主演系列都市爱情喜剧《粉红女郎》、《双响炮》和《摇摆女郎》[4-7]  。

2009年主演日本电视剧《遥远的羁绊》[8]  。2011年胡兵出国深造后正式宣布回国，成立胡兵工作室，并主演都市励志剧《亲爱的回家》[9-10]  。2012年主演都市爱情剧《姐姐立正向前走》[11-12]  ，同年自导自演电影《我的罗马假日》[13]  。2013年主演职场女性励志剧《女人的武器》[14]  。2014年主演都市现代时尚剧《如果我爱你》[15-16]  。2016年参演电视剧《幻城》。2014年，与明道、李沁联袂主演的都市现代时尚剧《如果我爱你》[77-78]  。4月在由上海国际服装文化节组委会主办的“MCG之夜.上海国际服装文化节中国时尚20年功勋人物颁奖盛典”上获得“时尚功勋人物”奖[79]  。

2015年，1月参加巴黎男装周[80]  。在鞠觉亮执导的古装玄幻剧《幻城》中饰演野心勃勃的火王“火燚”[81-82]  。参演高端职场商战剧《猎场》[83]  。在古装爱情传奇大剧《大汉情缘之云中歌》中饰演汉武帝[84]  。

2016年，参演温情励志时尚剧《妈妈向前冲冲冲》[85-86]  。1月7日，伦敦男装周国际形象大使胡兵启程伦敦男装周