1993年，郭可盈参选 小姐，获得受传播媒介欢迎奖及佳演艺潜质奖；1994年，签约无线电视进入娱乐圈。1994年参演首部电视剧《黄浦倾情》。1995年，参演TVB电视剧《刑事侦缉档案》出演高婕一角走红，入选1996年度壹周刊电视大奖十大艺人第二位。[1]  1999年，主演商战剧《创世纪》饰演岑颖欣；2002至2004年分别凭借电视剧《法网伊人》、《俗世情真》和《青出于蓝》三度夺得万千星辉颁奖典礼“我喜爱女角色”奖；[2-3]  2005年参演时装电视剧《酒店风云》，夺得新城劲爆电视大奖颁奖礼“新城劲爆女主角”奖。[4]  2007年，郭可盈离开TVB，同年参演内地剧《红粉》。[5]  2008年3月12日，签约模特公司“style”，成为旗下首位演员。[6]  同年11月，返无线电视，与罗嘉良主演时装剧《富贵门》。2005年，与马德钟、官恩娜主演家族恩仇时装剧《酒店风云》，饰演女一号亦正亦邪的碧琦，夺得新城劲爆电视大奖颁奖礼“新城劲爆女主角”和“劲爆电视演员”奖，[4]  [13] 

2006年该剧由湖南卫视引进并在金鹰剧场播出，取得同时段收视的成绩。[14]  2006年1月，与欧阳震华、陈浩民主演古装剧《施公奇案》，饰演米香蓉。[15] 

2007年2月，与林文龙主演喜剧电视剧《十兄弟》；[16]  同年与丈夫林文龙一同离开TVB，参演根据苏童同名小说改编的内地剧《红粉》，饰演“秋仪”，是她的首部内地作品。[5] 

2008年3月12日，签约模特公司“style”，成为旗下首位演员。[6]  同年11月，返无线电视，与罗嘉良主演时装剧《富贵门》。[7] 

2010年，客串出演TVB古装剧《施公奇案II》。