| 2我省小麦生产发展对策 目前，我省小麦生产上普遍存在着品种多、乱、杂现象，混种混收、穗发芽现象严重，成本高、效益低的问题，优质专用小麦种植面积小，且没有完善的配套栽培技术措施，使优质小麦的品质水平不能充分表现出来。针对这种形势，必须进行品种的结构调整，争取提高地产优质小麦的种植比例，增强市场竞争力，以形成适合市场经济可持续发展的局面，发展小麦生产，提高小麦产量，是发展优质小麦的先决条件，没有小麦生产的发展和产量的提高，就没有发展优质小麦的可能。目前我省小麦生产紧缺制作优质面包的硬质、高蛋白强筋型小麦和制作优质饼干蛋糕的软质、低蛋白弱筋型小麦，而中间类型较多。从品种标准来讲，应该是优质、高产、稳产、高效全面发展，以适应不同生态环境、不同加工用途和不同生产水平的需要，应该有针对性地对优质小麦品种进行科学规划，有效利用。 2.1进一步改善品质、提高品种单产潜力 我省小麦品种资源中，缺乏蛋白质含量高、筋力强的优质硬麦和蛋白质含量低、筋力弱的优质软麦品种，多数为硬质麦不高不强，软质麦不低不弱，或蛋白质含量较高而面筋强度较差的中间劣质类型，因此应加快小麦品质改良的研究工作，重点研究高蛋白强筋型小麦和低蛋白弱筋型小麦。与此同时应结合品质区划和品种区划种植，推广“氮肥后移”和后期叶面喷肥、防病虫等技术，改善春小麦加工品质和商品品质，提高品质的稳定性，增强市场竞争力。农村要恢复连片种植，统一品种、统一种植方案、统一种植管理和收获，在连片种植基础上应用大机械和先进管理技术，从而进一步提高品种的单产潜力，推广大马力机械作业，以机械为载体，进行各种先进技术的集成组装，提高麦田标准化作业水平。扩大深松作业面积，加深耕层，增强土壤涵养水分的能力，提高土壤抗旱能力。 2.2降低种麦成本，增加产出效益 在适宜区域推广春小麦精播、少播技术，合理肥水运筹，促控结合，建立合理群体结构，发挥分蘖或粒数和粒重的增产潜力。选育和应用耐瘠、低耗小麦品种，运用节水、集水、保水技术和平衡施肥技术，提倡少、免耕和复式作业技术，应用农药助剂技术，从而减少机械、肥水、农药、劳力等管理费用，使种植技术简化、科技含量增加，进一步降低生产成本，提高种麦效益。重视非资源土壤和非资源水的利用潜力，减少环境污染和对环境的破坏。 2.3利用市场经济拉力，牵动小麦生产加工和销售 我省应尽快制订、实施“优质优价”的粮食收购政策，采取市场措施，增强龙头企业对小麦生产的拉动能力。通过加强面粉业龙头企业建设，提高地产小麦的吸收消化能力。运用市场机制使龙头企业和种植户之间建立起双方自愿互利的契约关系，化解种植户的市场风险。 2.3加强食品专用小麦粉的研制工作 制粉企业应加大创新和利用优质小麦和先进的工艺生产优质专用小麦粉。制粉企业应该重视小麦原料和面粉产品的品质测试工作，以及专用小麦粉配方的研究工作。根据产品质量的要求，研究不同小麦搭配或不同面粉搭配的比例，研究食品添加剂的作用和使用比例，可有效地降低生产成本，提高产品质量，根据不同食品的品质要求，研究开发新产品，可增强企业的后劲，保证可持续发展。 | 
