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农药残留是指农药使用之后残留在环境和生物体内的农药原本，有毒代谢产物，降解产物和一些杂质的总称。农产品里面的农药残留超标不仅影响人民的健康，而且影响我国农产品在国际市场的竞争力，成为制约我国农产品出口的一个主要因素，已引起我国政府的高度重视和社会大众的广泛关注。我国已制定了农药在农产品中残留限量的国家标准。

 残留农药的提取方法主要根据化合物的极性、溶解度、挥发性或蒸汽压等理化性质建立。根据残留农药的理化特性、试样类型、样品组分存在形式等确定效率的提取方法，对极性小的农药，可以用非极性溶剂或混合溶剂来提取，常用提取剂有丙酮、石油醚、甲醇、苯、乙酸乙酯、环己烷、二氯甲烷和三氯甲烷等，如用二氯甲烷提取柑橘中的有机磷农药。提取农药的方法除了传统的浸渍、匀浆、捣碎法、索氏提取法和机械振荡提取(MSE)等传统方法外，还有加速溶剂萃取(ASE)、超临界流体萃取(SFE)以及微波辅助萃取(MAE)等新型样品提取技术。

       今天我们来详细了解一下微波辅助萃取是怎样提取农药残留物的：微波辅助萃取(MAE)是利用极性分子可以迅速吸收微波能量来加热一些具有极性的溶剂，达到萃取样品中目标化合物、分离杂质的目的。Barriada-Pereira等建立了MAE与SPE联用测定莴笋、辣椒、番茄、菠菜等蔬菜中21种有机氯农药的方法，添加回收率均在1.0％左右。大葱本身含有硫醚类化合物，按照蔬菜通用的有机磷农药残留分析方法对其进行检测，会产生极大的背景干扰，尤其是检测多种农药残留时更是无法进行。姜俊等采用微波净化去除大葱中的硫醚干扰，再用气相色谱火焰光度检测(GC-FPD)实现了大葱基质中25种有机磷农药的多残留检测。研究表明，随着微波功率和时间的增加，大葱的基质干扰呈逐渐减少趋势，当微波时间和功率增加至30s(60％功率)以上时，大葱的基质干扰基本可以消除。
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