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发布时间：2018/12/7点击次数：527
西餐是我国对欧美采点的统称。由于餐饮文化背景不同，欧美各国都有各自的餐饮特点，因此，又可以按照国别称呼菜系。西餐烹制多以烤、炸、煎、扒、炒、焖等方法为主，十分讲究烹制用料和调味，并且非常注重菜肴的成熟度和营养卫生。西餐厨房所用的器具设备与中餐有所不同，下面巨尚小编给大家讲讲西餐厨房设备的特点：
1.十分注重营养卫生和食品安全
西餐菜肴十分注重营养卫生和食品安全，所以，冷餐、冷冻、保鲜、恒温设备必须配备齐全。西餐食材选料严格，用料讲究，制作精细，有严格的质量验收制度要求。
2.用途专一
西餐厨房分工细致，厨房设备种类很多，常用的设备有炒炉、焗炉、扒炉、油炸炉和煮炉等，用途专一，不便于互换兼用。
3.自动化程度比较高
西餐厨房设备不仅注重工艺质量，还非常注重先进技术的应用，西方发展国家较早把现代科学技术应用在厨房设备上，所以，西餐厨房设备机械化、自动化程度比较高。
4.主要采用电与气为热源
西餐厨房加热设备主要采用电与气作为热源，具有清洁、快捷、高效的特点，而且一般都有温度控制功能。
5.配备与风味特色相适应的设备
菜肴风味特色不同，其要求的厨房加工设备也会有所不同。西餐特点注重设备配置，讲究设备的专用效果，如西餐扒房，西餐咖啡厅，西式宴会厅，西餐快餐店等，应根据其特点配备专用设备，才能满足菜肴供应速度和出品质量的要求。
6.油烟较少
西餐制作大多不需要急火爆炒，所以产生的油烟要少一点。
以上是巨尚小编对西餐厨房设备的简单介绍，希望能帮到大家！我们西安巨尚厨房设备公司是一家集策划、设计、销售、施工、售后服务于一体的专业厨房设备服务企业。真诚期待能与您在厨房设备、西餐厨房设备、厨房工程、厨房工程设计、油烟净化器安装、油烟净化器清洗、厨房通风管道的设计安装、厨房排烟管道设计等领域达成深度合作。期待您的莅临。
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