80后辞职创业做餐饮：汉堡也可以做成品牌

出生在1982年的小范，有着比同龄人更加丰富的人生。大学学医5年，在天津市某知名医院任临床医生4年。随后辞职做医疗设备销售，一度成为某知名公司 的销售冠军。2014年，小范想拥有一份属于自己的事业，经多方考察和辛苦筹备，他的洛克汉堡店开业了。“我要告诉大家：汉堡也可以做成品牌。”

位于河北省保定市南市区南二环五尧乡政府旁边的洛克汉堡店，这里的装修别具一格：老木料的餐桌和餐椅，复古的水泥地面，墙壁上的夸张涂鸦，让人觉得像是置身 于北京798的某间空旷高大的厂房。“这种loft风格是我想给食客呈现的，那种时尚、年轻又惬意的感觉。”小范说道。在创业之初，他考虑过教育、服 装、贸易等，后选择了做餐饮。因为觉得汉堡在国内还没有特别成熟的品牌，他想转变汉堡的“路边摊”形象，把其发展为“高大上”的品牌。

店里的菜品分为美味汉堡、特色小吃、缤纷饮料三大类。说起菜品，小范可是滔滔不绝，因为每道菜的研制都经历了漫长的过程，背后都有一个故事。

小范是个做事认真的人，为了提升菜品的质量，他数次去东北、新疆、山东等地学习和考察。他在组建团队方面也很用心，做汉堡的厨师长有着3年厨师长的经。“我要求每个员工都怀着‘创业’的心态工作，哪怕是服务员和打扫卫 生的阿姨。”

洛克汉堡的营销推广，小范也是在不断地创新。“开业前店面半径3公里以内的小区地毯式拜访。现在网络与地面一起上：微信公众平台紧跟时事热点做活 动，保证月月有活动、周周有宣传，开通淘点点商铺，还可以用支付宝买单。我们还根据客人需要提供外烩服务，比如某个公司员工集体去杨柳青庄园汉堡，我们可 以提供半成品和厨师一起去，现场给顾客汉堡。”开业不到一年，汉堡店已经取得了不错的业绩。小范透露说：“计划今年开两家分店”。

小范正在一点一滴地为他的梦想而努力，他总说：“什么事都能凑合，但梦想不行。”