真空滚揉机又称真空腌制机、滚揉机、拌料机也可以叫羊肉真空滚揉机、牛肉真空腌制机、猪肉真空拌料机、鸡爪滚揉机、鸡鸭真空滚揉机等等。真空滚揉机的型号有：GR-20L、50L、100L、200L、300L、500L、600L、800L、1000L、1500L、1800L、2000L。我们对真空滚揉机进行了升，可以使肉制品充分腌制、拌料、嫩化、自动吸料，做出来的肉感好、成色鲜美。

真空滚揉机的工作原理主要是利用真空泵的抽气作用，将滚揉桶内的空气抽出，形成真空状态。在真空状态下，肉品因外界压力作用而膨胀，变得更加松软、多汁，口感更佳。同时，真空环境减少了氧气含量，有助于保持肉品的色泽和营养成分。

 滚揉机控制面板说明：

1、急停按钮：当滚揉机在运行中出现异常情况，应立即按下“急停”按钮，使滚揉机停机，以便检查问题。在任何状态下，按下此按钮，滚揉机停止所有动作。如需要再次启动，请拔出按钮，让其复位。

2、启动按钮：当设置好必要的参数后，按下此按钮，滚筒即开始按预先设定的时间进入抽真空-转动-暂停-消真空如此周而复始的循环运转状态。当总时间计时结束后，自动停机。

3、上料开关：转至位置B，滚筒往单一方向（正转）不计时间运行，方便上料；转至位置A,滚筒停止转动。

4、下料开关：转至位置B，滚筒往单一方向（反转）不计时间运行，方便下料；转至位置A，滚筒停止转动。

5、真空表：指示实际真空值。

真空滚揉机的用途主要是将加工的肉类，如牛肉，羊肉，鸡肉，鸭肉，鹅肉，猪肉，鱼肉等放在真空状态内，可提高调味品进入肉品的速度，并大限度的保持肉内的水分。使肉及添加剂溶为一体，以达到肉质鲜嫩，出品率高的目的。是生产香肠、适用于西式香肠、火腿、培根、烤肉以及禽类、中式酱卤类、休闲类肉食品的腌制加工。
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